San Martino viene salutato con l'assaggio del vino nuovo e mangiando "crispelle", sorta di frittelle di farina impastata con acqua, cui si può anche aggiungere uva passa, preparate anticamente nella "maidda", un largo tavolone incavato dove di solito si impastava il pane di casa. La pasta ottenuta viene separata con una forchetta o un cucchiaio per ricavarne piccole palle, che vengono poste nella padella spalmata d'olio. Le "crispelle" possono essere fatte pure con l'aggiunta di farina di patate, che le rende più morbide, o anche col latte. Mescolate con zucchero o vino cotto, sono veramente squisite.

Hoje festeja-se San Martino (São Martinho) aqui na Itália e a tradição manda que a festa seja feita com zeppole, crispelli e vinho novo.

Eu fiz crispelle di mele e uvetta e está um cheirinho tão bom aqui em casa... Hummmm! Receita em breve no Frugal.

Ciao, porque eu já estou saindo pra festa na casa da minha cunhada! :-D

Este assunto foi escrito em novembro 11, 2005 às 19:17 h.
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